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夏天煲什么汤好(适合夏天喝的6道汤)

科技杂谈 2021年07月26日 11:02 28 204科技

  夏季主要任务是调理脾胃,清热润燥。我经常使用简单的食材,用汤和水做一些家常菜,尽我所能让一切焕然一新,吃的不厌其烦,让家人能吸收更多的营养。今天分享6个物美价廉的开胃汤。不管是肉还是素,都好用。学做一个家庭福利,特别适合夏天。让我们看看!

  这是一种不贵的冬季保健汤。鲫鱼豆腐汤鲜嫩,洁白如奶。鲫鱼脂肪少,新鲜不胖,含有优质蛋白质。非常适合想要美貌却又怕胖的女性。

  夏天煲什么汤好(适合夏天喝的6道汤)

  【材料】小鲫鱼12条,豆腐1块,油少许,盐少许,料酒少许,醋少许,白胡椒粉少许,姜3片,热水适量

  1.将小鲫鱼内外洗净;放在晾衣架上晾干至表面略干;

  3.将不粘锅加热,将火锅内的油冷却,将鱼的条形码放入锅中,煎至两面成型;

  4.两面用微黄氏煎定型时,沿锅倒入适量料酒,用热蒸汽带走腥味。这也是对于美味鱼汤的一个小窍门;

  5.鱿鱼豆腐汤鲜白如奶。一定要倒热水,一次加足水;

  6.回来3块姜,姜可以去枷锁,做鱼的好伙伴;

  7.盖上盖子,用小火煮。中间的鱼不用翻;

  8.鱼汤变稠变白后,将豆腐丁放入锅中,然后倒入少许醋,盖上盖子炖15分钟;

  9.开锅前撒适量盐;如果一开始撒盐,盐会使鱼的蛋白质收缩,汤就不会那么新鲜;另外,盐的咸味更明显,可以减少盐的摄入;

  10.撒一点白胡椒,做鱼汤的好搭档,除了生姜,就是白胡椒。拌匀即可食用。

  夏天煲什么汤好(适合夏天喝的6道汤)

  苹果私房话

  1.如果鱼汤不别扭,汤白得像牛奶,一定要炒黄,用热水煮。几片生姜和白胡椒可以使鱼汤美味可口;

  2.鲫鱼味道鲜美,营养价值高,但不适合感冒、小儿麻疹、痔疮患者食用。

  丝瓜含有少量的蛋白质和脂肪,是一种低热量的瓜类蔬菜。在维生素C、B族维生素和矿物质方面,其含量远高于其他种类的果蔬。丝瓜具有滋阴利尿、化痰清热的功效,正好适合夏季食用。

  夏天煲什么汤好(适合夏天喝的6道汤)

  【材料】丝瓜1根,白蛤500克,盐1克,水适量

  1.丝瓜和白蛤准备好了;白蛤提前几个小时浸泡在淡盐水中,让白蛤吐出淤泥;

  2.白蚌壳用小刷子轻轻一刷,放在开水锅里煮到所有的嘴都开了,开不开就扔掉;取出白蛤,剩下的汤留一会儿,将沉淀物沉到底,倒出上面的清汤煮汤;

  3.用刀片刮掉丝瓜络表面薄薄的绿色涂层,清洗干净,切成滚刀片;

  4.将沉淀的白蛤清汤倒入汤锅,将丝瓜放入锅中,中火煮至透明;

  5.将白蛤蜊倒回锅中,加入少许盐调味,即可食用。新鲜的略甜,好吃,有营养。

  夏天煲什么汤好(适合夏天喝的6道汤)

  苹果私房话

  1.白蛤是蛤的一种,也可以用花蛤或蝎子代替。使用前一定要在淡盐水中放置几个小时,使其吐出沉淀物,这样才可以放心食用;

  2.丝瓜不宜久煮,颜色变化可略透明。它可以利用剩余的温度继续加热,保持其新鲜的味道和绿色的外观;

  这是一道酸酸的开胃汤。多放几个西红柿,既增加了酸甜口感,又让汤变得鲜红色。汤里不时出现白色金针菇,然后上面露出一些肥美的牛肉片。一个大罐子装满了

  放放凉气,小葱清洗干净,小葱切末;

  2. 锅里烧开水,将金针菇入开水中焯烫变软;肥牛入热水中汆一下,变色即捞出;

  3. 锅中倒少许油,将西红柿翻炒出汤,加适量热水入西红柿中煮开;

  4. 将金针菇入西红柿汤中;

  5. 再将焯过水的肥牛片入汤中,根据口味调点盐,再撒上小葱末。红中点缀点点绿,非常漂亮。

  苹果私房话

  此季的西红柿不是很酸,所以用量可以多一些;金针菇中富含赖氨酸等物质,本身就很鲜美,再加上肥牛片中略带少许肥油,所以不要再放其它乱七八糟的调料了,肉是嫩的,菇是脆的,汤是鲜中带着清甜,真是越吃越爱吃,越喝越爱喝;不管是浇在米饭上,还是最后煮把面条,再或者直接喝两碗,都是相当滋润的。

  今天的南瓜、栗子、糯米、鸡蛋,煮一锅羹汤,一白一黄,看着就很漂亮。淋上鸡蛋花,微微甜的汤水和软糯的口感,让人喝了一碗还想喝两碗,健脾养胃又补气。

  夏天煲什么汤好(适合夏天喝的6道汤)

  【材料】南瓜1块,栗子20颗,糯米粉150克,醪糟100克,鸡蛋1个,温水适量,干桂花少许

  1. 南瓜、栗子、糯米粉、醪糟、鸡蛋准备好;

  2. 南瓜去皮去瓤切丁,鸡蛋打入碗中加少许凉水;

  3. 糯米团先搓长条切小剂子,揉成小圆球;

  4. 煮锅中倒适量水,南瓜丁和栗子入锅中煮开;

  5. 栗子煮熟还不是特别面的时候,糯米丸子入锅中,煮到漂浮起来;

  6. 舀适量醪糟入汤中,煮沸即可;

  7. 最后把鸡蛋液淋入汤中,因为鸡蛋液里放了少许凉水打散,所以鸡蛋花又大片而且均匀、漂亮。关火后可撒少许干桂花添香。

  夏天煲什么汤好(适合夏天喝的6道汤)

  苹果私房话

  1. 糯米粉用温水和成团就可以;

  2. 醪糟一定要最后再放,早放会失去甜味和香气;

  3. 若是觉得不甜,适量加冰糖。

  冬瓜是现在最常见的瓜类蔬菜,它口感脆嫩,汁多丰富,有利尿消肿、止咳除燥、减肥的效果,百合更是日常食疗的食材,鲜百合适合凉拌、炒菜;干百合适合煲汤、煮粥。百合具有养阴清肺、安神助睡的功效。和冬瓜煮一锅汤,特别适合夏天食用。

  夏天煲什么汤好(适合夏天喝的6道汤)

  【材料】排骨500克,冬瓜500克,干百合1小碗,鲜姜2片,盐少许,水适量

  1. 排骨剁小块,洗去残渣,清洗干净;

  2. 焯水去掉杂质,煲出来的汤会非常清澈;

  3. 排骨入炖锅中,加适量的热水,中途尽量不加水了,如果确实需要加,也要加热水,加2片姜去腥,炖汤的程序2小时;

  4. 排骨快煲好时,将冬瓜洗净,去籽,带皮切块;

  5. 干百合需提前洗净泡软备用;

  6. 出锅前15分钟左右时,将冬瓜块倒入汤中;

  7. 再将泡好的百合干倒入汤中,15分钟后出锅,根据口味撒盐。

  夏天煲什么汤好(适合夏天喝的6道汤)

  苹果私房话

  1. 冬瓜块和泡发好的干百合不宜早放,容易煮烂,影响汤的品相和口感;

  2. 没有电炖锅,用普通的汤锅或者砂锅都可以,在时间上自己来调整;

  3. 盐不宜早放,盐过早融于汤中,口感上不觉得有咸味,所以无形中会多摄入盐;临出锅前再放,或者盛入碗中根据口味再放。

  这是一道不错的减脂瘦身汤,猪肚其含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分,有补虚损、健脾胃、补中气的功效;黄瓜含有大量的水分,品味清甜,有清热、止渴、减肥的效果。

  夏天煲什么汤好(适合夏天喝的6道汤)

  【材料】猪肚1个,土豆1个,黄瓜1根,大蒜4瓣,姜4片,盐少许,香葱少许

  1. 新鲜猪肚一个,选择新鲜猪肚的窍门:有光泽而且富有一定的弹性、颜色呈现浅黄色、粘液比较多、质地比较厚实,这样的猪肚才是好猪肚、新鲜的猪肚;

  2. 猪肚用醋和盐反复搓洗,可有效去掉粘液和异味儿,再用清水冲洗几遍,并将另一面的网状白油去掉,以防摄取过多的脂肪;

  3. 猪肚入凉水锅中煮开,可去掉清洗时残留的醋味和猪肚异味;

  4. 将猪肚切长宽条;

  5. 大蒜、姜片备好;

  6. 将猪肚条、姜片、大蒜同入汤锅中,一次性加入足够的热水;如果中途的水明显减少,也要加热水,否则猪肚不易熟而且汤也缺少浓鲜味;

  7. 土豆黄瓜去皮切成滚刀块备用;

  8. 猪肚煮得很烂乎时,将土豆块入汤中同炖约10分钟;

  9. 临出锅前3分钟,将黄瓜块入汤中,可保持清脆的口感和碧绿的颜色;出锅时根据口味撒少许盐、香葱末。

  夏天煲什么汤好(适合夏天喝的6道汤)

  苹果私房话

  1. 猪肚用醋和盐搓洗可去除掉粘液和异味;

  2. 炖汤时无需太多调料,这样才能品尝到猪肚特有的鲜香味;这样煮好的猪肚还可以与其它食材一起炒食。

  “用爱制作美食,用心记录美好;用简单的做法,呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果,曾经是一名英语老师,现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里,心也变得越发温柔,也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

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